RailsでDBにdatetime型のカラムがある場合、特に意識しなければ、DBにはUTC時刻が保存されます。
ActiveRecordでデータを取得すると、ActiveSupport::TimeWithZone 型のオブジェクトが取得できます。
http://www.51773.com/tools/api.rubyonrails.org/classes/ActiveSupport/TimeWithZone.html
to_sやinspectをすればそれっぽい文字列になってくれますが、日本人なら、ちゃんとフォーマットして欲しいですよね。
to_sにフォーマットを渡せるようになっているので、
obj.date.to_s(:db)
と指定すると、2010-05-01 10:00:00 のような形式で取得できます。
ただ、これだとUTC時刻のままになるので、
obj.date.localtime.to_s(:db)
のようにやると良さそうです。
また、日本語の形式などに変換したいときは、
Time::DATE_FORMATS[:jp] = "%Y年%m月%d日 %H時i分s秒"
のように指定すれば良いみたいです。
http://japan.zdnet.com/blog/yoshimi/2008/04/22/entry_27016455/